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[IT뉴스]같은 비타민C인데…생채소·과일보다 ‘착즙주스’가 혈중 이용도↑

온카뱅크관리자

2026-09-15 05:47:25

<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div>  <strong class="summary_view" data-translation="true">경남대 박은주 교수 연구팀, 건강한 성인 12명 무작위 교차시험<br>동일하게 101.7㎎ 섭취…착즙주스 그룹, 혈중 비타민C 이용도 최고치</strong> 
        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
         <section dmcf-sid="G0i6y71ykw">
          <p contents-hash="93bb84dc81fd21c4b9eef903e3f20c85a7d727cbcce2a52229d8bd4012c66fdd" dmcf-pid="HpnPWztWkD" dmcf-ptype="general">같은 양의 비타민 C를 섭취하더라도 생채소·과일보다 이를 착즙한 주스 형태로 섭취했을 때 단기적으로 혈중 비타민 C 농도가 더 높게 유지된다는 연구 결과가 나왔다.</p>
          <p contents-hash="676ae9087835a5acec4d59bcc82a0c03a492983ec863ca9276d14aa35e995633" dmcf-pid="XULQYqFYkE" dmcf-ptype="general">바쁜 아침에 생채소나 과일을 챙겨 먹기 어렵다면 신선한 채소·과일을 착즙해 섭취하는 것도 비타민 C를 보충하는 한 방법이 될 수 있다는 분석이다.</p>
          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="2a6e97f14f9aaeaaab3ff2aaea96b1b98872edb0fbaee3c835c46682cb390552" dmcf-pid="ZuoxGB3Ggk" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="채소·과일을 착즙 주스로 마셨을 때 생으로 먹거나 비타민 C 보충제로 섭취했을 때보다 혈중 비타민 C 이용도가 높았다는 국내 연구 결과가 나왔다. 게티이미지뱅크" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202609/15/segye/20260915053911382kldv.jpg" data-org-width="1200" dmcf-mid="Y0K0cyOcar" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202609/15/segye/20260915053911382kldv.jpg" width="658"></p>
           <figcaption class="txt_caption default_figure">
            채소·과일을 착즙 주스로 마셨을 때 생으로 먹거나 비타민 C 보충제로 섭취했을 때보다 혈중 비타민 C 이용도가 높았다는 국내 연구 결과가 나왔다. 게티이미지뱅크
           </figcaption>
          </figure>
          <div contents-hash="9a0c29fad621050345946dcc9a5206b4835a3e9e1856e241fa5ef265e5681dbc" dmcf-pid="57gMHb0Hkc" dmcf-ptype="general">
            15일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경남대 식품영양학과 박은주 교수 연구팀은 건강한 성인 12명을 대상으로 비타민 C 섭취 형태에 따른 혈중 농도와 생체이용률을 비교했다. 연구 결과는 영양학 분야 국제학술지 ‘뉴트리언츠’(Nutrients)에 게재됐다.
          </div>
          <p contents-hash="870185e446cbbbf964addae62f9a9a87bb9dcacb2956a51879ca747075567405" dmcf-pid="1zaRXKpXcA" dmcf-ptype="general">연구팀은 참가자들에게 비타민 C 보충제와 생채소·과일, 채소·과일 착즙주스를 각각 섭취하도록 한 뒤 혈중 비타민 C 농도를 비교했다. 각 시험 사이에는 2주의 간격을 뒀으며, 세 시험에서 섭취한 비타민 C의 양은 모두 101.7㎎으로 동일하게 맞췄다.</p>
          <p contents-hash="d48ac7aa5d70c8104d7bddd32242a84cde82b05843bf62d625cecfa06eacb2a7" dmcf-pid="tqNeZ9UZcj" dmcf-ptype="general">생채소·과일 그룹에는 귤 74.7g, 방울토마토 37.4g, 주황 파프리카 74.7g 등 총 186.8g을 제공했다. 착즙주스 그룹에는 같은 재료를 1대 0.5대 1 비율로 혼합해 착즙한 주스 200mL를 섭취하도록 했다.</p>
          <p contents-hash="b8f128f9148f376f3be59c82ca3db31f6f29f674d74fb4485a76a16c476b7af4" dmcf-pid="FBjd52u5aN" dmcf-ptype="general">연구팀은 섭취 전과 섭취 후 30분, 1시간, 2시간, 4시간, 6시간, 8시간, 12시간, 24시간에 걸쳐 혈중 비타민 C 농도를 측정했다.</p>
          <p contents-hash="ed85cc5e9c2af1eff13878726c1f5d5e366d2cfdaa544a23538d7c60535f1f44" dmcf-pid="3bAJ1V71Aa" dmcf-ptype="general">세 그룹 모두 섭취 후 2시간에 혈중 비타민 C 농도가 최고치에 도달했다. 특히 착즙주스 그룹은 섭취 후 2시간부터 12시간까지 다른 두 그룹보다 혈중 비타민 C 농도가 높게 나타났다.</p>
          <p contents-hash="7b6bfddf19605951b83dae820355050d5b9ac153727cbcbc828b4a19692b64cc" dmcf-pid="0iysfgRfAg" dmcf-ptype="general">비타민 C가 일정 시간 동안 혈액에 얼마나 노출됐는지를 보여주는 ‘혈중 농도-시간 곡선하면적(AUC)’ 역시 착즙주스 그룹에서 가장 높았다. 세 그룹 모두 같은 양의 비타민 C를 섭취했지만, 섭취 형태에 따라 단기적인 혈중 이용도에 차이가 나타난 것이다.</p>
          <p contents-hash="93f33247a90b8b38b33643fcca06fc5ed46643e2d3bd749a600c4e60d6cafc49" dmcf-pid="pnWO4ae4oo" dmcf-ptype="general">연구팀은 이 같은 결과가 채소·과일을 착즙했을 때 비타민 C의 체내 이용에 영향을 줄 수 있음을 보여주는 것으로 해석했다.</p>
          <p contents-hash="e2453cf6946a0886d0f7f3db646bece4026bfa4e3b1cda85f9bfc02da05a9f3c" dmcf-pid="ULYI8Nd8jL" dmcf-ptype="general">박 교수는 “같은 양의 비타민 C를 섭취했는데도 섭취 형태에 따라 혈중 농도의 변화가 달라졌다는 점이 이번 연구에서 주목할 부분”이라며 “채소·과일 착즙주스 섭취 후 혈중 비타민 C 농도가 높게 유지된 것은 착즙주스가 흡수 속도와 생체이용률 측면에서 효과적인 비타민 C 전달원으로 활용될 가능성을 보여준다”고 말했다.</p>
          <p contents-hash="1f75e933a8e15bd175fbfac994b62c02e5d7943f9868a2c797a55d45a6293169" dmcf-pid="uoGC6jJ6jn" dmcf-ptype="general">이어 “건강을 위해서는 우리 몸에 필요한 다양한 영양소가 풍부한 채소와 과일을 충분히 섭취하는 것이 기본”이라며 “외식이 많은 점심이나 저녁보다 아침에 섭취하는 것이 도움이 될 수 있다”고 했다.</p>
          <p contents-hash="8c8857efb854963aa983e40f78c9bdbe16977247e33d818881157f3bff10910e" dmcf-pid="7gHhPAiPgi" dmcf-ptype="general">다만 이번 연구는 건강한 성인 12명을 대상으로 한 소규모 단기 연구인 만큼, 착즙주스가 생채소·과일보다 전반적으로 건강에 더 좋다고 단정하기에는 한계가 있다. 착즙 과정에서 식이섬유 섭취량이 달라질 수 있고, 주스의 형태와 섭취량에 따라 영양학적 효과도 달라질 수 있기 때문이다.</p>
          <p contents-hash="aabcfc4b5919ba77f2281eb10457b632dc6cb757205a54e3efe9c3222f44af27" dmcf-pid="zaXlQcnQAJ" dmcf-ptype="general">전문가들은 비타민 C 섭취를 위해 특정 형태의 식품만 고집하기보다 다양한 채소와 과일을 충분히 섭취하는 것이 중요하다고 조언한다. 평소 아침에 생채소와 과일을 챙겨 먹기 어렵다면 신선한 채소·과일을 활용한 착즙주스를 하나의 선택지로 고려할 수 있다는 설명이다.</p>
          <p contents-hash="40c709b3643211bb6a29d4eee0e9244e27f184fc51e09530bb732b14d15acc51" dmcf-pid="qNZSxkLxkd" dmcf-ptype="general">이번 연구는 같은 양의 비타민 C라도 섭취 형태에 따라 단기적인 혈중 농도와 이용도에 차이가 나타날 수 있다는 점을 보여줬다는 데 의미가 있다.</p>
          <p contents-hash="ebb37d6eb4fc525ddf691ec3f34fb1e71514038c7da8840e383ad83090dc4f7d" dmcf-pid="Bj5vMEoMje" dmcf-ptype="general">다만 실제 건강상 이점이나 장기적인 효과까지 확인하기 위해서는 더 많은 참가자를 대상으로 한 추가 연구가 필요하다.</p>
          <p contents-hash="96e54265f077c770126e0d3f72ca945d48e31dd682320095ad45e6afa86ba8f3" dmcf-pid="bA1TRDgRNR" dmcf-ptype="general">이승구 온라인뉴스 기자 hibou5124@segye.com</p>
         </section> 
        </div> 
        <p class="" data-translation="true">Copyright © 세계일보. 무단전재 및 재배포 금지.</p>

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