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[IT뉴스]“그 물건에 세균 540억마리 들어있다”…주방에서 당장 치워야 할 용품은

온카뱅크관리자

2026-09-07 09:47:25

<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> ‘세균 저장고’ 주방용 스펀지 대장균·포도상구균 등 번식 WHO “식기세척에 스펀지 안돼” 
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 픽사베이
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 매일 설거지에 사용하는 주방 수세미가 관리 방법에 따라 세균의 저장소가 될 수 있다는 전문가 경고가 나왔다.
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 6일(현지시간) 미국 워싱턴포스트(WP)에 따르면 주방용 스펀지는 음식물 찌꺼기와 수분을 흡수한 뒤 오랜 시간 따뜻하고 축축한 상태로 남아 있을 경우 각종 세균이 증식하기 좋은 환경이 될 수 있다.
 럿거스대 식품과학과의 돈 샤프너 교수는 제대로 관리되지 않은 수세미에서는 대장균과 포도상구균 등 유해 세균이 발견될 수 있다고 설명했다.
 일부 균주는 식중독이나 감염을 일으킬 가능성이 있다.
 문제는 수세미에 묻은 세균이 접시와 조리대는 물론 손으로까지 옮겨갈 수 있다는 점이다.
 세계보건기구(WHO)도 식품 안전을 이유로 접시나 식기 세척에 스펀지를 사용하는 것을 권하지 않는다고 WP는 전했다.
 지난해 독일 포르트방겐 대학에서 연구한 결과에 따르면 주방 수세미에선 1㎠당 최대 540억마리의 세균이 확인되기도 했다.
 전문가들이 대안으로 꼽은 것은 접시 세척용 브러시다. 브러시는 스펀지보다 내부에 음식물이 덜 끼고 물기가 빨리 빠져 세균이 증식할 시간이 상대적으로 짧다.
 2021년 진행된 한 연구에서는 물에 담갔다 꺼낸 브러시가 4시간30분 뒤 완전히 마른 반면, 일부 수세미는 24시간이 지난 뒤에도 최대 티스푼 한 숟갈가량의 물을 머금고 있었다.
 이처럼 습기가 오래 남으면 살모넬라균이나 캄필로박터균 등 식중독을 일으킬 수 있는 세균이 살아남기 좋은 환경이 만들어질 수 있다.
 다만 브러시 역시 위생 관리가 필요하다.
 전문가들은 가능하면 매일 뜨거운 비눗물로 세척한 뒤 물기가 빠지도록 말리고, 제품에 따라 식기세척기를 이용해 살균할 것을 권고했다.
 행주도 수세미의 대안이 될 수 있다.
 행주는 세탁과 고온 건조가 쉽고 수세미보다 빨리 마르기 때문에 제대로 관리하면 세균 번식 위험을 줄일 수 있다.
 반면 축축한 상태로 뭉쳐두면 수세미와 마찬가지로 세균이 증식할 수 있어 매일 깨끗한 행주로 교체하는 것이 좋다.
 수세미를 계속 사용하고 싶다면 자주 살균하고 완전히 말리는 것이 중요하다.
 식기세척기 살균 코스를 이용하거나, 물에 충분히 적신 수세미를 전자레인지에 약 1분간 가열하는 방법 등이 제시됐다. 단 마른 수세미를 전자레인지에 넣으면 화재 위험이 있어 주의해야 한다.
 끓는 물을 부은 뒤 완전히 말리는 방법도 있다.
 그러나 전문가들은 이런 방법 역시 모든 세균을 제거한다고 볼 수는 없으며, 수세미가 닳거나 오염이 지워지지 않을 경우에는 새것으로 교체해야 한다고 강조했다.
 매일 깨끗하게 접시를 닦는 데 쓰는 도구가 관리 상태에 따라 오히려 주방 곳곳에 세균을 퍼뜨리는 통로가 될 수 있는 셈이다.
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