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[연예뉴스]‘스타’가 된 셰프 ‘쇼’가 된 미식… 흑백의 환호 뒤 가려진 명암

온카뱅크관리자

2026-03-18 06:27:02

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 넷플릭스 오리지널 ‘흑백요리사2’가 전국적 열풍을 불러일으키며 ‘스타 셰프’ 최전성기를 이끌고 있다./‘흑백요리사2’ 공식 포스터
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 [뉴스엔 황지민 기자]
 예약 전쟁과 굿즈 열풍, 미식의 대중화인가 셰프의 연예인화인가 ‘K-푸드’ 화려한 외연 확장, '반짝 특수'를 넘어 지속 가능한 미식 문화를 위하여
 대한민국 외식업계는 지금 그 어느 때보다 뜨거운 ‘스타 셰프’ 시대를 통과하고 있다. 
 작년 12월 공개된 넷플릭스 오리지널 ‘흑백요리사2’는 첫 에피소드부터 뜨거운 화제를 모으며 넷플릭스 글로벌 TOP10 TV쇼 비영어 부문 2년 연속 1위를 달성한 두 번째 한국 예능 시리즈가 됐다. 요리 한 접시에 자신의 명예와 자존심을 건 셰프 서바이벌에 시청자들은 요리를 넘어 셰프 개인 서사와 캐릭터에 빠져들었다. ‘흑백요리사 1’을 뒤이은 ‘스타 셰프’ 열풍의 재시작을 알리는 순간이었다. 
 고물가와 침체된 시장 속에서 셰프라는 개인 서사가 강력한 IP(지식재산권)가 되어 산업 전반에 활력을 불어넣는 것은 분명 반가운 현상이다. 하지만 그 이면에는 셰프 본질에 대한 날카로운 질문이 뒤따른다.
 ■ 2026년 대한민국, 다시 불붙은 ‘셰프 전성시대’ 정호영 셰프는 최근 한 방송에서 “흑백요리사2 영향으로 매출이 1.5배 증가했다”고 밝혀 놀라움을 안겼다. 신계숙 셰프 또한 ‘흑백요리사2’ 출연 후 매출이 20% 늘었다고 말했다. 같은 방송에서 심사위원으로 출연한 안성재 셰프의 '모수'는 디너 가격이 40만원을 상회함에도 예약 난이도 극상을 자랑한다. 대중이 스타 셰프 맛집, 미쉐린 스타 레스토랑을 순례하는 진풍경은 침체된 외식 업계에 활기를 불어넣고 있다.
 이러한 현상 원인으로 ‘미식 수요’가 증가했다고만 보기는 어렵다. 요리를 만드는 셰프 개인에 대한 관심도가 폭증했기 때문이 더 정확하다. 이제 대중에게 셰프는 ‘덕질 대상’이자 콘텐츠로 소비되고 있다.
 ■ ‘스타 셰프 IP’ 팽창: 호텔부터 자동차, 가구까지 오늘날 스타 셰프는 단순한 요리사를 넘어 강력한 IP(지식재산권)로 군림한다. 
 롯데호텔 월드는 중식 대가 여경래 셰프를 전면에 내세운 갈라 디너를 선보였고, 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 ‘흑백요리사 2’의 ‘프렌치 파파’ 타미 리(이동준) 셰프와 협업해 트렌디한 이미지를 수혈했다. 반얀트리 클럽 앤 스파 서울이 미쉐린 1스타 이충후 셰프를 총괄로 영입한 것 역시, 셰프 개인이 가진 아이덴티티가 강력한 마케팅 카드로 작용함을 보여준다.
 셰프 영향력은 주방 문턱을 넘어 라이프스타일 전반으로 뻗어 나갔다. 메르세데스-벤츠 코리아는 손종원 셰프를 브랜드 앰배서더인 ‘메르세데스-벤츠 메이트’로 선정했으며, 안성재 셰프는 가구 기업 한샘 얼굴이 됐다. 요리와 무관해 보이는 자동차와 가구 브랜드가 셰프를 찾는 이유는 명확하다. 그들이 가진 ‘전문성에 대한 깐깐함’ 이미지와 ‘높은 화제성’을 브랜드에 이식하고 싶기 때문이다. 
 ■ ‘스타 셰프 콜라보’ … 미식의 대중화인가, 마케팅의 소모품인가 인지도를 얻은 셰프들은 각종 편의점, 프렌차이즈 업계와 손잡으며 연일 콜라보 제품을 내놓고 있다. ‘싸고 질 낮은 인스턴트’ 이미지를 가진 편의점 제품이 유명 셰프를 제작에 참여시키며 ‘미식 마케팅’이 가능해진 것이다. 
 이들이 벌어들이는 수익은 엄청나다. 편의점 세븐일레븐이 스타 셰프 후덕죽, 윤나라 등과 선보인 하이볼 2종은 출시 3주 만에 누적 판매량 20만 개를 넘겼다. 카페 스타벅스 또한 ‘흑백요리사2’로 이름을 알린 유용욱 바비큐연구소장과 협엽한 샌드위치가 출시 첫날 판매매장 5곳에서 당일 매진되는 기록을 세웠다. 롯데리아와 지난 시즌 우승자 권성준 셰프가 협업한 ‘나폴리 맛피아 모짜렐라버거’는 누적 판매량 600만개를 넘어서며 상시 메뉴로 전환했다. 맘스터치는 에드워드 리 셰프, 후덕죽 셰프 등과 콜라보하며 ‘스타 셰프 콜라보’ 성지가 됐다. 
 하지만 우리가 소비하는 것이 정말 ‘맛’인가, 아니면 방송이 만들어낸 ‘이미지’인가? 스타 셰프 콜라보 제품이 연일 쏟아지지만, 정작 소비자들 사이에서는 “기대치에 못 미친다”, “이름값에 비해 평범하다”는 반응이 심심치 않게 흘러나온다. 셰프 이름이 하나의 ‘브랜드’로 소비될수록, 요리의 본질인 맛과 완성도보다는 ‘어떻게 보여지는가’에 자원이 집중될 위험이 있다.
 ■ 셰프 ‘덕질’이 불러온 혼란: 스타(Star)와 셀러브리티(Celebrity)의 경계 최근 최현석 셰프의 레스토랑 ‘쵸이닷’에서 공지한 드레스코드 관련 공지는 작금의 스타 셰프 열풍이 가진 단면을 극명하게 보여준다. 
 “노출이 심한 의상을 피해달라”는 안내 문구를 두고 누리꾼들 사이에서는 갑론을박이 벌어졌다. 이는 단순히 복장에 대한 문제를 넘어, 식당을 ‘셰프를 만나러 가는 팬미팅 장소’로 여기는 팬덤 문화와 ‘정교한 요리를 즐기는 공간’으로 유지하려는 파인다이닝의 문법이 충돌한 사건이다. 손종원 셰프가 운영하는 ‘이타닉 가든’에는 “셰프에게 팬서비스를 요구하는 손님이 있었다”는 후기가 SNS 상에서 화제가 되기도 했다.
 ‘스타 셰프’ 이름 자체에 대한 의문도 제기되고 있다. 기존에는 ‘미쉐린 가이드’ 스타를 받은 셰프를 의미했기 때문이다. 일부는 ‘셀러브리티 셰프’를 ‘스타 셰프’와 혼동하는 것은 단어에 내재된 고유성과 전문성을 희석시킬 수 있다는 우려를 내비쳤다.
 ■ 쇼가 끝난 뒤에도 식탁은 계속되어야 한다 스타 셰프 열풍은 분명 반가운 기류이다. 파인 다이닝에 대한 사회적 관심도가 높아졌고, 미래 셰프를 꿈꾸는 유망주들에게는 더 넓은 무대가 열렸다. K-콘텐츠 흥행과 한국 관광객 증가가 맞물리며 한국 외식 업계는 재건 희망을 품고 있다. 지금 열광을 문화적 성장 동력으로 삼을 이유는 충분하다.
 하지만 진정한 미식 문화의 발전은 특정 셰프를 향한 ‘덕질’이 아니라, 그가 다루는 식재료와 그 속에 담긴 가치 등에 주목할 때 완성된다. 방송이라는 쇼가 끝나고 관객이 퇴장한 뒤에도, 식탁 위에는 변함없는 맛과 진심이 남아 있어야 하기 때문이다. 
 뉴스엔 황지민 saehayan@
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