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[연예뉴스]'생활의 달인' 대치동 'O' 상가 전설…학원가 입맛 사로잡은 '100% 원유 치즈'

온카뱅크관리자

2026-02-09 20:56:44

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        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205645464ochm.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="3SXMJETsTy" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205645464ochm.jpg" width="658"></p>
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           <p>[스포츠한국 이유민 기자]</p> 
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           <p>'생활의 달인'에서 캘리포니아 롤부터 프랑스식 반죽 피자, 혹한기 원시 캠핑, 저온 숙성 식빵까지 서로 다른 분야에서 정점에 오른 이들의 기술과 삶을 통해 '달인'이라는 이름의 무게를 다시 묻는다.</p> 
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           <p>9일 방송되는 SBS 시사/교양 프로그램 '생활의 달인'에서는 캘리포니아 롤, 프랑스식 반죽 피자, 혹한기 원시 캠핑, 저온 숙성 식빵까지, 평범함을 거부한 네 명의 달인이 각자의 기술과 인생을 선보인다.</p> 
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           <p>'미국식 스시'의 상징인 캘리포니아 롤은 전통 일식의 문법을 벗어난 대담한 변주다. 마끼 형태에 마요네즈 소스와 아보카도를 더해 서구적 감각을 완성한 이 메뉴를, 캘리포니아 현지에서 20년 넘게 주방을 지켜온 달인이 국내에서 재해석한다. 현지 아시아인들 사이에서 명성이 자자했던 그는 "제대로 만든 캘리포니아 롤은 차원이 다르다"고 말한다. 계산된 간과 식감, 개성을 완성하는 특제 소스, 나아가 쌀 한 톨 없이 완성한 파격적인 롤까지, 달인의 손끝에서 미국식 스시의 새로운 세계가 펼쳐진다.</p> 
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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205646708eqot.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="pIA076gRTv" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205646708eqot.jpg" width="658"></p>
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            ⓒSBS
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           <p>학구열로 뜨거운 대치동 학원가 한복판, 수업이 끝나면 줄이 늘어서는 피자집이 있다. 400도 고온의 돌 오븐에서 구워내는 정통 이탈리아식 피자, 겉바속쫄의 식감에 식물성 도우를 사용해 속이 편안한 것이 특징이다. 원유 100% 치즈만을 고집하는 철학은 고소함을 극대화했고, 숨은 맛집이 즐비한 'O' 상가에서 단연 최고의 인기를 구가한다. 까다로운 소비자들의 입맛을 사로잡은 한 판의 비밀이 공개된다.</p> 
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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205647962xwkr.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="44I94nrNTk" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205647962xwkr.jpg" width="658"></p>
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           <p>강추위 속 무인도로 향하는 신예 달인 한다올은 전기와 수도, 화려한 장비를 내려놓고 '원시 캠핑'에 도전한다. 나무와 비닐로 바람을 막고, 낙엽으로 바닥을 보강해 은신처를 만드는 생존의 기본기부터 시작한다. 투망으로 잡은 문어를 돌 위에 굽고, 간단한 양념으로 생선찜을 완성하는 자급자족의 식탁까지, 자연이 허락한 조건 안에서 스스로를 시험하는 혹독하고도 솔직한 기록이 펼쳐진다.</p> 
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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205649217vdbj.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="ywC28LmjTg" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205649217vdbj.jpg" width="658"></p>
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           <p>국내 유수 호텔을 거친 우문식 달인은 화려한 요리 대신 '식빵'을 택했다. 천연 발효종과 프랑스산 초콜릿, 앵커 버터, 썬 드라이 토마토 등 엄선된 재료로 16가지 식빵을 완성한다. 결대로 찢어지는 밀도 높은 생식빵, 밤식빵, 알리오 올리오 식빵까지, 한 장의 빵에 품격과 비법을 담아내며 식빵을 예술의 경지로 끌어올린다.</p> 
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           <p>캘리포니아 롤 달인, 프랑스식 반죽 피자 달인, 혹한기 원시 캠핑 달인, 저온 숙성 식빵 달인의 이야기는 9일 월요일 오후 9시 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.</p>
           <p> </p>
           <p>스포츠한국 이유민 기자 lum5252@sportshankook.co.kr</p>
          </div>
         </section> 
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        <p class="" data-translation="true">Copyright © 스포츠한국. 무단전재 및 재배포 금지.</p>

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