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[연예뉴스]백종원, 고집쟁이 참가자 가차없이 탈락 “음식 맛 안 중요해”(레미제라블)[어제TV]

온카뱅크관리자

2024-12-22 05:45:07

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 ENA ‘백종원의 레미제라블’ 캡처
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 ENA ‘백종원의 레미제라블’ 캡처
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 ENA ‘백종원의 레미제라블’ 캡처
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 [뉴스엔 서유나 기자]
 요식업 사업가 겸 방송인 백종원이 자존심 센 고집쟁이 참자를 가차없이 탈락시켰다. 
 12월 21일 첫 방송된 ENA 예능 '백종원의 레미제라블' 4회에서는 F등급을 받고 탈락 위기에 처한 도전자들의 패자부활전이 그려졌다. 
 이날은 '바다 한 상' 미션으로 탈락했던 1번 성현우, 3번 전동진, 9번 오창석, 12번 조도연이 폐업을 앞둔 가게라는 설정으로 패자부활전을 치렀다. 본인이 생각하기에 매장을 살릴 수 있는 메뉴를 마케팅 해 보라는 것. 네 도전자는 '바다 한 상' 미션과 동일하게 그 메뉴를 파는 사장이라고 생각하고 스토리텔링을 해야 했다. 이들에겐 담당 셰프가 한 명씩 달라붙어 도움을 줬다. 
 성현우는 윤남노 셰프와 짝이 됐다. 윤남노 셰프는 "알고 있는 지식이 좀 더 많았으면 좋을 결과가 있지 않았을까"라는 성현우에게 "여기 요리 잘하는 사람 나오는 데 아니다. 가능성을 본다. 너 연습했냐. 많이 안 했지 않냐. 이건 성의 문제다. 제발 정신 차리라"고 일침부터 가했다. 그러면서도 윤남노 셰프는 성현우에게 현장 실습의 기회를 제공, 칼질을 직접 가르쳐주며 "할 수 있다"고 용기를 북돋아줬다. 
 임태훈 셰프는 전동진을 맡아 가르쳤다. 전동진을 본인의 중식 레스토랑으로 불러 칼질 전수에 들어간 임태훈 셰프는 전동진이 방금 알려줬는데도 다시 잘못된 칼질 습관을 보이자 "야, 네가 편한 대로 할 거면 그냥 가! 집에"라고 버럭 소리쳤다. 그래도 임태훈 셰프의 혹독한 가르침 덕에 전동진의 실력은 점차 나아졌고, 임태훈 셰프는 전동진에게서 가능성을 발견했다.
 김민성 셰프는 본인이 생각하는 제일 안타까운 도전자 오창석과 짝을 이뤘다. 오창석이 알코올 중독 20년 차로 현재 금주 중인 바 "다시 나가서 술 먹을까 봐 제일 걱정"이라고. "술 사 오면 가서 확 머리 다 뜯어버린다"고 친근하게 걱정되는 마음을 드러낸 김민성 셰프는 오창석의 김치찌개 레시피 연구를 적극적으로 도왔다. 오창석은 "가장 은인을 만난 기분"이라며 이런 김민성 셰프에 감사의 마음을 드러냈다. 
 조도연은 데이비드 리 셰프에게 가르침을 받았다. 데이비드 리 셰프는 이번에도 코다리찜이라는 메뉴만 생각해오고 스토리텔링은 짜지 않은 조도연에게 따끔하게 조언을 했고, 조도연은 정신 바짝 차리고 스토리텔링을 위해 노력했다. 데이비드 리 셰프는 "제가 느낌 조도연 도전자는 자존심이 조금 세다. 자존심을 조금은 내려놓고 어필을 충분히 할 수 있을지"라며 이런 조도연을 걱정스레 지켜봤다. 
 패자부활전 당일 성현우는 대구알 순두부찌개와 소시지 달걀 부침, 전동진은 MZ 볶음밥, 오창석은 김치찌개와 달걀말이, 조도연은 참나물 덮은 왕코다리와 보물단지 돌솥밥을 만들었다. 이들의 요리 과정을 날카롭게 지켜보던 백종원은 "며칠 사이에 왜 이렇게 좋아졌냐. 칼질도 정리정돈도"라며 확 달라진 전동진에 감탄했다. 금주로 인해 손을 떨면서도 신중하게 달걀말이를 완성시킨 오창석도 백종원을 흡족하게 만들었다. 반면 성현우는 간을 본 숟가락으로 국물을 저어 위생 문제를 지적받았다. 
 네 도전자 중 가장 요리 경력자인 조도연은 모든 셰프들이 눈여겨볼 정도로 먹음직스러워 보이게 음식을 완성했다. 하지만 그는 일부러 완성을 알리는 종을 울리지 않아 눈길을 끌었다. 이는 음식을 완성한 역순으로 심사한다는 룰을 생각한 승부수였다. 꼭 첫 번째로 발표를 하고 싶다는 그는 다른 도전자들의 요리가 완료되길 기다리며 "제 자존심. 돌솥밥도 뜨거울 때 먹어야 맛있지 하면서 불도 껐다 켰다 했다. 자신있었다"고 속내를 밝혔다. 조도연은 전동진이 제한 시간의 29초를 남겨놓고 가장 마지막으로 볶음밥을 완성하자 뒤이어 종을 쳤다. 
 하지만 조도연의 승부수는 자충수가 됐다. 계획대로 첫 번째로 음식을 내놓은 조도연은 "고객이 질문하기 전 미리 설명이 나왔으면 좋았을 것 같다"는 지적에 "저는 고객님이 질문 해줬을 때 답변해야 한다고 생각했다. 말 많은 사장은 장사할 수 없다고 생각했다. 고객님 앞에서 주저리주저리 떠드는 것보다 흥미로운 모습으로 음식을 보여주고 궁금한 점을 답변했을 때 시너지가 있다고 생각했다. 일일히 '이건 이렇고 이건 이러니까 부담 갖고 드세요'는 싫었다"고 반박했다가 백종원에게 일침을 당했다. 
 백종원은 "지금 여기 4명은 폐업 직전이라 뭐든지 해야 한다. 수다쟁이도 되고 아집 있는 사람도 되며 어떻게든 어필해야 하는데 손님이 계속 질문하게 하는 건 이상하지 않냐"고 물은 뒤 "다른 도전자는 '묻는 말에만 대답해야지'라고 생각했다가 지금 마음이 바뀌었을 거다. 이게 음식을 빨리 제출한 사람의 어드밴티지인데 본인은 스스로 그걸 포기했다. 난 왜 끝까지 벨을 안 누르고 제일 처음 음식을 가져오려 했는지 그게 제일 궁금하다"고 말했다.
 백종원은 조도연이 최대한 따뜻하게 음식을 내놓고 싶었다고 하자 "분명히 시작하기 전에 음식 맛은 중요하지 않다고 평가하지 않았냐"면서 장사할 때는 아집과 고집도 필요하지만 손님의 마음 파악하는 것도 중요하다고 강조했다. 
 결국 이날 패자부활전에서는 도박 중독으로 직장과 집에서 쫓겨나 노숙 생활까지 했던 전동진, 알코올 중독 오창석이 살아남았다. 백종원은 "기술적인 면을 보지 않았다. 본인이 잘하는 걸 최대한 끌어올려야 하는데 그러지 못했다. 음식보다 근성이 필요하다. 100이 됐다고 자만하지 말고 110이 되도록 노력하는 사람이 창업했을 때 성공할 확률이 높다"고 성현우, 조도연을 탈락시킨 이유를 설명했다. 
 조도연은 "이걸 하면서 '내가 자존심이 진짜 세구나'(를 느꼈다). 제가 자존심 세우다가 떨어진 것 같아서 (남은 도전자들에게) 자존심 세우지 말라고 얘기하고 싶다"고 시원섭섭한 심경을 마지막으로 남겼다. 
 뉴스엔 서유나 stranger77@
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